Ingrédients :

• 4 lontongs (facultatif)
• 250 g de tofu
• 3 gousses d'ail
• 250 ml d'eau
• 100 gr de soja
• 200 gr de vermicelle de riz
• 4 c.s de sauce soja épaisse
• 150 gr de cacahuètes
• 2 piments rouges (facultatif)
• 25 gr de sucre de palme
• 2 c.c de tamarin 
• sel
• échalotes frites.
• 5 c.s d'huile à frire.

Préparation :

1. Ecrasez 2 gousses d'ail. Melangez les avec une pincée sel dans 100 ml de l'eau. Ajoutez le tofu et laissez mariner ce mélange pendant 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile à frire dans une poêle et faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez-le en dés et mettez-le de côté.
3. Pour la sauce de cacahuètes : Broyez les cacahuètes dans un robot culinaire. Mettez-les de côté.
4. Broyez les piments, 1 gousse d'ail, le sucre de palme et une pincée de sel. Ajoutez les cacahuètes, 150 ml d'eau et le tamarin.
5. Faites cuire les vermicelles du riz dans de l'eau bouillante pendant 8-10 minutes. Egoutez-les.
6. Dans une assiete, servez les lontongs, le tofu, le vermicelle du riz et le soja. Ajoutez la sauce de cacahuète, la sauce soja épaisse et l'échalote frite par dessus.

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