Ingrédients :

• 1 carcasse de poulet
• 4 carottes de taille moyenne
• 4 petites pommes de terre
• 1 tomate
• 1 bouillon de poule
• 2 gousses d'ail
• 1 c.c coriandre en poudre
• sel
• poivre
• 1,5 l d'eau

Préparation :

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec des carcasses de poulet et le bouillon de poule sur feu moyen. Retirez à la surface la mousse blanche qui apparaît lors de la cuisson.
2. Pelez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la casserole.
3. Écrasez les gousses d'ail avec une cuillère à soupe et coupez la tomate en 4 morceaux.
4. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les morceaux de tomate, l'ail écrasé et la coriandre.
5. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes.
6. Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes.
7. Servez la soupe bien chaude.

Ps : Vous pouvez ajouter des légumes d'hiver telles que des poireaux ou des panais coupés en rondelles.

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