Bubur ketan hitam ( Porridge de riz noir gluant )
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Pour 8 personnes
Type : Dessert
Difficulté : *
Prix : €
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de trempage : 1 nuit
Temps de cuisson : environ 3 heures
Ingrédients :
- 250 g riz noir gluant
- 250 g sucre de palme
- 1,5L d'eau
- 3 feuilles de pandanus ( facultatif )
- 20 cl lait de coco
- sel
Préparation :
1. Faites tremper du riz noir gluant dans un bol d'eau pendant une nuit. Le lendemain, lavez-le.
2. Dans une casserole ou cocotte, faites cuire à feux doux pendant 2 heures le riz avec 1,5 L d'eau et 2 feuilles de pandanus. Remuez-le de temps en temps.
3. Ajoutez le sucre de palme et 1/4 c.c du sel. Continuez à remuer de temps en temps les ingrédients jusqu'à ce que le riz soit bien cuit ( environ 1 h ) .
4. Avant de servir le riz, préparer la sauce : Faites cuire le lait de coco, une feuille de pandanus et 1/4 c.c du sel sur un feux doux pendant 5 min.
5. Servez le riz avec la sauce.
Photo & recette : Lucie BRETON
En savoir plus : http://www.assindo-brest.com/products/bubur-ketan-hitam-porridge-de-riz-noir-gluant-/